Tagli

Guancia / Beef Cheek

Reale / Chuck Roll

Cappello del Prete / Top Blade

Punta di petto / Brisket

Costine di Manzo / Beef Ribs

Costine / Ribs

Coppa / Boston Butt

Costata con osso / Prime Rib

Picanha

Spinacino / Tri Tip

Magatello / Eye Round

Stinco di Manzo / Hammer Beef

Ribeye

Roastbeef / Sirloin

Filetto / Tenderloin

Pancetta

Porchetta