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Flap Steak Selezione MyBarbecue Il diaframma più spesso ed infiltrato, viene lavorato dalla pancia a fianco della bavetta.
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Hanger Steak o Lombatello appartiene alla famiglia dei diaframmi, solitamente ricavato dalla lombata in quanto collegato con la cassa toracica.
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Navel Cut (pancetta di manzo) è un taglio disossato, squadrato. Ricco di collagene viene spesso usato per dell'ottimo pastami (come sostituto...
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